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1898年,Nicolás當時年僅十八歲的祖父從義大利來到阿根廷,並且選擇當時已經備受好評的馬爾貝克,作為主要品種發展葡萄園。等到Nicolás父親接手時,家族酒廠已是每月銷量五百萬公升的大型調配酒廠。但是學術背景出身、熱中研究,同時接觸到法國頂級波爾多葡萄酒的Nicolás Catena,卻不以家族事業的成就為滿足;接下家族事業後,他立即決定將酒改以自家名稱裝瓶出售。

 

1980年代,他更率先意識到,阿根廷葡萄酒未來應該朝出口市場發展高品質酒款,於是Catena酒廠開始在九零年代引進全新法國橡木桶等當時在阿根廷還算少見的作法,當以新方式製成的酒在國際市場上大獲成功之後,原本對馬爾貝克並不特別有信心的Nicolás,更在1992年,率先選出一百多種最好的馬爾貝克無性繁殖系,實驗性地種植在不同海拔的葡萄園。